Nguyên liệu làm món ốc luộc:
Mục lục
hiện
- Ốc tươi
- Sả: 5 củ
- Lá chanh, lá bưới
- Gừng, quả chanh, đường, ớt
Cách làm món ốc luộc:
Bước 1: Ngâm ốc
- Bạn lưu ý chọn ốc tươi ngon, là những con có vảy nằm sát ngoài, nhìn còn tươi và thân ốc béo
- Ốc mua về cần ngâm trong nước sạch hoặc nước vo gạo, tiếp đó cho chút ớt thái lát vào nước ngâm ốc để ốc sạch hẳn.
Bước 2: Luộc ốc
- Khi ốc nhả hết bẩn thì xát sạch lớp vỏ ngoài rồi vào nồi luộc.
- Lưu ý khi luộc ốc không cho nước
- Lấy củ sả đập dập xếp vào đáy nồi, đổ ốc vào, cho ớt, lá bưởi cùng chút muối và đun với lửa to.
- Yêu cầu không được mở vung trong khi luộc, khi nồi ốc sôi lên chỉ cần đợi thêm chừng 3 phút là được.
- Riêng với ốc bươu thì cần hấp qua trước khi luộc
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Khi ốc chín cần đổ ngay ra rổ để ráo nước và dùng khêu luôn lúc nóng
- Lưu ý pha nước chấm theo công thức: Cho nước lọc và đường, mì chính vào bát khuấy đều rồi cho chanh, mắm, gừng, tỏi, lá chanh, ớt, sả vào là được.
Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong món ốc luộc cực ngon rồi đấy. Thực ra làm món này cực kỳ đơn giản, nhưng nếu bạn không lưu ý những điều quan trọng thì sẽ không thể có được một tô ốc luộc ngon. Đặc biệt là khâu chọn ốc và pha nước chấm. Ốc càng béo, nước chấm càng chuẩn thì món ăn càng ngon. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!