Nguyên liệu làm món tai heo ngâm giấm:
Mục lục
hiện
- 3 tai heo
- 1 củ cà rốt
- 600 ml giấm gạo thơm
- 1 trái ớt sừng
- 400g đường cát trắng
- 2 củ tỏi
- Gừng tươi
- Muối
Cách làm món tai heo ngâm giấm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo mua về cạo sạch lông heo, bỏ các lớp da dơ, thẫm màu, xong rửa bằng nước muối pha loãng rồi xả sạch lại bằng nước lạnh vài lần.
- Dùng giấm gạo cùng với một chút muối sạch chà sát cho tai hết chất dơ và trắng sạch hơn
- Dùng một con dao sắc cắt bỏ phần tai trong để tai lợn không còn mùi hôi và thơm ngon hơn.
Bước 2: Luộc tai heo
- Nấu nồi nước sôi khoảng 1 lít, cho gừng gọt vỏ ngoài, cắt sợi dài vào nồi
- Thêm 1 thìa canh giấm, 1/2 thìa nhỏ muối rồi cho lỗ tai heo vào luộc chín.
- Vớt tai heo ra thau nước đã có đá lạnh để giữ cho tai heo giòn lâu.
Bước 3: Sơ chế phụ gia
- Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt lát mỏng.
- Tỏi lột vỏ ngoài, bào mỏng.
- Ớt sừng rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
Bước 4: Ngâm tai heo
- Hòa tan hết lượng giấm, đường và muối đã chuẩn bị vào nồi cho tan đường rồi bắt lên bếp đun sôi lửa vừa cho nước tai heo ngâm giấm sánh lại.
- Xếp cà rốt xung quanh hũ thủy tinh rồi xếp tai heo xen kẽ ớt sừng, tỏi lát và chế nước giấm đường nguội vào ngập mỗi chiếc tai heo.
- Cho thêm chút ớt cùng với hành, tỏi đã được băm sẵn, ít hạt tiêu và dấm đường vào lọ rồi đậy kín lắp lại.
- Đặt hũ tai heo ngâm giấm nơi thoáng mát 2-3 ngày là dùng được.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món tai heo ngâm giấm chua giòn ngọt ngon chuẩn vị nhất mang lại cho các bạn một món ăn ngon đến hoàn hảo. Hãy nhanh chóng thực hiện chế biến món ăn ngon này cho gia đình mình thưởng thức đi thôi.