Nguyên liệu làm món thịt dê tái chanh
Mục lục
hiện
- 400g thịt dê núi
- 2 củ xả
- Chanh tươi
- Tương ngọt
- Hành, tỏi khô
- Gừng, giềng, ớt
- Hạt mùi, hạt vừng
- Mùi tàu, rau ngổ, dưa chuột, lá chanh
- Gia vị bào gồm: Muối, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm món thịt dê tái chanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên phụ liệu
- Tỏi và hành khô các bạn bóc sạch vỏ ngoài rồi rửa sạch băm nhỏ
- Sả và giềng cũng làm sạch cắt miếng nhỏ cho vào cối giã nát ra, tiếp tục cho 1 ít nước vào đó đảo lên rồi lấy chiếc khăn sạch vắt lấy cốt đặc đó.
- Hạt mùi các bạn cho vào chảo rang chín rồi cũng chờ nguội đem giã nhỏ ra
- Lá chanh và rau mùi tàu cùng gừng tươi các bạn làm cho sạch rồi thái chỉ.
Bước 2: Chuẩn bị thịt dê
- Thịt dê rửa sạch rồi thái làm đôi theo thớ dọc
- Cho hết thịt vào bát ướp cùng với muối, hạt tiêu, tương ngọt và hành khô. Để thịt trong khoảng 15 phút cho ngon
Bước 3: Xào thịt dê
- Cho chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn vào rồi chờ nóng, cho thịt dê mới ướp vào chảo
- Thêm 1 ít nước sôi vào đun thịt dê tới khi thấy thịt dê chín lòng đào thì các bạn tắt bếp.
Bước 4: Trộn thịt dê
- Khi thịt dê chín thì các bạn dùng dao thái thành những lát mỏng theo thớ ngang để thịt dê được mềm không bị dai
- Tiếp tục cho thịt dê vừa thái vào bát to và ướp cùng với nước cốt giềng sả, mì chính, hạt mùi, lá chanh, nước cốt chanh, mùi tàu và vừng trắng
- Lấy tay bóp cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 5: Pha nước chấm
- Lấy chiếc bát cho tương bần ra sau đó thêm ít đường và gừng thái chỉ vào khuấy đều cho tan ra.
Bước 6: Hoàn thành món thịt dê tái chanh
- Cho dê ra đĩa và trang trí cùng rau ngổ, ớt , gừng , lá chanh…
Món thịt dê tái chanh là món ăn ngon hấp dẫn người ăn, chỉ cần ăn 1 lần là nhớ mãi. Món ăn này làm cho ông xã nhâm nhi là cũng trên cả tuyệt vời đấy ạ. Những miếng thịt dê ngọt thơm chấm cùng tương ngọt lại càng làm miếng thịt thêm hấp dẫn các bạn ạ. Các bạn hãy mang hương vị của vùng quê Ninh Bình vào gian bếp của mình nhé chắc chắn gia đình bạn ai cũng mê luôn đấy ạ. Chúc các bạn thành công với món thịt dê tái chanh.