Cách làm tôm nhồi dưa leo
1. Các bước chuẩn bị
– Dưa leo: rửa sạch, cắt khúc dày độ 5cm, bỏ hết ruột ra, ướp vào trong dưa chút tiêu + nước mắm.
– Tôm tươi: lột vỏ bỏ đầu bỏ chỉ lưng, giã nhuyễn với chút tiêu + nước mắm.
– Cà chua: rửa sạch, cắt đôi bỏ hột, băm nhuyễn.
– Nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân, băm nhuyễn.
– Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, xắt cọng nhỏ rồi băm nhuyễn.
– Hành lá, ngò: rửa sạch, xắt nhuyễn.
– 1 muỗng xúp hành tím băm + 1 muỗng xúp tỏi băm: phi àng.
– Bột năng hòa với chút nước.
2. Cách chế biến
– Trộn chung cho đều: tôm + nấm mèo + cà rốt + hành tỏi phi vàng + tiêu + nước mắm, Chia hỗn hợp thành số phần bằng với số dưa leo cắt khúc, nhồi mỗi phần nhân vào từng miếng dưa leo, đem hấp chín.
– Nước xốt cà: Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho cà chua vào xào chín nhừ, nêm đường + muôi cho vừa chua ngọt, nấu sôi, cho vài muỗng xúp nước bột năng khuấy đều cho sánh, trộn hành lá + ngò vào, nhắc xuống.
Cách trình bày: Xếp dưa leo ra đĩa, chan xốt cà lên dưa, rắc tiêu. Dọn ăn với cơm và chấm nước mắm ớt.