Nguyên liệu làm món vịt nấu chao:
Mục lục
hiện
- Vịt: Nửa con
- Chao trắng: 2 viên;
- Chao đỏ: 2 viên;
- Nước dừa: 500ml
- Khoai môn: 1 củ to (khoảng 300gr);
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hành khô, mắm tỏi, hạt tiêu;
- Đồ ăn kèm: rau muống, hành lá;
- Bún, rau xà lách,
- Gừng, rượu trắng để rửa vịt.
Cách làm món vịt nấu chao:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt mua về rửa sạch, ướp vịt rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 20 phút để khử mùi hôi tanh.
- Rửa sạch lại với nước rồi để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
- Hành khô và tỏi đã giã nhỏ rồi cho vào ướp cùng thịt vịt.
- Thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa cafe muối + 1/2 thìa cafe hạt nêm + một thìa cafe đường + hạt tiêu và trộn đều.
- Ướp thịt vịt trong khoảng 2-3 tiếng.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch
- Rau muống, rau xà lách nhặt và rửa sạch, để ráo nước
Bước 2: Làm nước chấm
- Pha nước chấm theo công thức: 5 miếng chao trắng + 2 thìa cafe nước cốt chanh + 2 thìa cafe đường.
- Trộn đều hỗn hợp này rồi cho thêm ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn vào.
Bước 3: Nấu lẩu
- Đun nóng dầu ăn cho tỏi vào phi thơm, cho thịt vịt đã ướp vào nồi xào qua.
- Đun với lửa vừa khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm.
- Sau đó cho thêm nước dừa ngập vịt và khoai môn vào đun nhỏ lửa cho đến khi khoai nhừ thì tắt bếp.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Vậy là các bạn đã hoàn thành cách làm món vịt nấu chao đơn giản mà ngon nhất, bổ dưỡng nhất rồi. Thịt vịt chín mềm hòa quyện với vị đậm đà của rượu, gừng, chao trắng, chao đỏ cùng với sự dẻo thơm của khoai môn tím đã làm nên một cách làm vịt nấu chao bổ dưỡng và thơm ngon đậm đà. Bạn có thể giữ nồi vịt nấu chao trên bếp và ăn cùng rau muống, xà lách và bún.