Cách làm mực nhồi thịt chiên:
– Ngâm mộc nhĩ + nấm hương + miến cho nở rồi thái nhỏ, trộn cùng thịt băm + hạt nêm + bột canh + bột cà ri.
– Làm sạch mực, bỏ hết đầu và da rồi ướp với rượu trắng cho hết tanh, túi mực đem rửa với nước gừng và rượu.
– Nhét thịt vào trong mực, nén chặt và dùng tăm xiên chặt.
– Cho mực vào chảo chiên vàng thì vớt ra, bày lên đĩa, trang trí thêm rau củ là hoàn thành.
Mực nhồi thịt chiên không chỉ có vị ngọt ngon đặc biệt của mực, còn thêm vị ngọt của thịt, chiên qua dầu nên béo ngậy, hấp dẫn, lớp vỏ vàng rộm, đẹp mắt, ăn ngon cơm lại vô cùng bổ dưỡng.