Mục lục
hiện
Nguyên liệu làm ốc xào bơ tỏi
- 1 kg ốc
- 4 thìa to bơ
- 2 cây sả
- 5 tép tỏi
- 2 thìa to đường
- 1 thià to nước mắm
- 2 quả ớt
- 1 thìa to dầu ăn
Cách làm ốc xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế ốc và các nguyên liệu
- Ngâm ốc cùng với vài lát ớt trong nước tầm 2 tiếng cho ốc sạch nhớt và bùn bẩn trong miệng.
- Bóc bỏ lớp vỏ già của sả và rửa sạch sau đó cắt khúc dài tầm 10 cm rồi đập dập.
- Ớt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ cùng nhau.
Bước 2: Luộc ốc
- Đặt 1/2 nồi nước lên bếp đun sôi.
- Khi nước sôi, đổ ốc và sả vào nồi luộc sơ qua để khử mùi hôi vốn có của ốc rồi bỏ ra rổ cho ráo nước. Tránh luộc lâu quá làm ruột ốc teo lại.
Bước 3: Xào ốc với bơ tỏi
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
- Khi tỏi dậy mùi thơm và có chút màu hơi vàng chút thi đổ ốc vào xào nhanh tay.
- Hạ nhỏ lửa rồi co đường, muối, nước mắm vào chảo ốc đảo đều.
- Có thể nêm lại cho món ăn vừa khẩu vị rồi cho bơ vào đảo nhanh đến khi bơ tan hết.
- Múc ốc xào bơ tỏi ra đĩa và thưởng thức.
Khó ai có thể cưỡng lại món ốc xào bơ tỏi dậy mùi thơm của tỏi, ngậy ngậy, béo béo của bơ thêm chút cay cay của ớt quyện quanh lớp vỏ ốc với phần thịt bên trong thơm ngon. Chính vì vậy mà ốc xào bơ tỏi trở thành món ngon không một nhà hàng chuyên về ốc có thể thiếu. Chỉ cần trổ tài làm món này trong những dịp cả gia đình hay bạn bè tự tập là có thể ghi điểm trong mắt mọi người rồi. Chúc bạn thành công với cách làm ốc xào bơ tỏi này!