Nguyên liệu để làm phở bò sốt vang
Mục lục
hiện
- Thịt bò phần nhiều gân: 500gr
- Rượu vang đỏ (vang chát Đà Lạt)
- Bánh phở: 1kg
- Tương cà (ketchup): 1/3 bát con
- Bơ: 1 miếng nhỏ
- Cà chua: 3 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Quế: vài mẩu nhỏ
- Hồi: 1-2 bông
- Lá nguyệt quế: 1 lá (không có cũng không sao)
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Hành hoa, rau mùi, gia vị, hạt nêm
Cách làm phở bò sốt vang:
Bước 1: Ướp thịt bò nấu sốt vang
- Nấu sôi nước rồi cho thịt bò vào chân sơ qua sau đó rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn.
- Ướp thịt bò với bột nghệ, gia vị vừa ăn và khoảng 2 thìa rượu vang.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu nấu phở bò sốt vang
- Phi tỏi thơm rồi cho thịt bò vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn rồi cho thịt bò vào nồi, nấu sôi.
- Hành tây thái hạt lựu cho vào phi thơm rồi cho tiếp cà chua thái miếng mỏng vào, xào chín rồi dằm nhuyễn, cho hỗn hợp vào nồi thịt bò.
- Tiếp đến ta cho lá nguyệt quế, nhánh gừng nhỏ đập dập, quế và hồi, nấu lửa nhỏ.
Bước 3: Hoàn thành món phở bò sốt vang
- Nấu đến khi thịt bò chín nhừ thì cho tương cà vào, nêm chút hạt nêm sau đó thả hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.
- Dùng nước sôi để chần bánh phở, cho phở vào bát tô, cho bò sốt vang lên là món ăn hoàn thành.
Phở bò sốt vang có hương thơm nức mũi, vị thịt bò chín mềm cực thơm, ăn cùng với bánh phở mềm ngon vừa hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng.