Cách làm rau câu dừa
– Dừa lấy nước cho vào 2 nồi. (khoảng 1.4l nước dừa) 1 phần 1l dùng làm phần thạch trong 0.4l phần thạch cốt dừa đổ lên trên mặt rau câu.
– Dùng dao cắt tạo khoanh trên quả dừa.
– Trộn 4 g bột thạch rau câu với 70 g đường.
– Đun sôi 1l nước dừa, cho bột thạch đã trộn đường vào, khuấy đều.
– Tiếp tục đun khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp.
– Đổ thạch vào trái dừa rỗng.
– Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp thạch rau cau dừa đông lại.
– Cho 2 g bột thạch rau câu dẻo với 30 g đường. Đun sôi 0.4 l nước dừa, cho bột thạch trộn đường vào, khuấy đều và đun sôi lại và cho nước cốt dừa vào.
– Rót phần thạch cốt dừa lên trên phần thạch dừa đã được làm đông và để nguội rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát trong khoảng 2 tiếng.
– Nếu bạn không thích làm thạch trong trái dừa bạn có thể sử dụng khay, khuôn đổ rau câu hay là các chiếc cốc nhé!