Cách làm ruốc cá quả:
Bước 1:
– Làm sạch cá quả rồi cho ra tô lớn.
– Gừng rửa sạch giã nát.
Bước 2: Cho rượu và gừng giã vào ướp cá trong khoảng 1 giờ.
Bước 3: Đặt cá vào nồi có sẵn 1/3 bát rượu, thì là và gừng băm nhỏ luộc khoảng 20 phút cho cá chín.
Bước 4: Khi cá đã chín, ta vớt ra, để nguội rồi gỡ xương và da cá bỏ đi.
Bước 5:
– Cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm với 1 chút dầu ăn sau đó cho cá vào xào chung.
– Nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước 6: Đảo liên tục để cá không bị cháy, khi cá khô và chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp.
Đợi cá nguội thì cho vào lọ, đậy kín để bảo quản được lâu.
Ruốc cá lóc không chỉ được dùng cho trẻ nhỏ mà cũng rất phổ biến khi dùng cho người ốm hay bà bầu, vì tính mát cũng như dinh dưỡng có trong cá rất tốt cho việc phục hồi sức khỏe cũng như bổ sung thêm dưỡng chất giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Chúc mọi người chế biến thành công nhé!