Home Ẩm Thực Việt Nam Cách làm ruốc thịt heo nhanh chóng và thơm ngon

Cách làm ruốc thịt heo nhanh chóng và thơm ngon

by admin
0 comment 245 views

 

 

Cách làm ruốc thịt heo nhanh chóng và thơm ngon

Nguyên liệu để làm món ruốc thịt heo

  • Thịt lợn nạc: 1 kg ( nên chọn thị nạc thăn).
  • 1 thanh quế
  • Hành khô: Băm nhỏ.
  • Gia vị: đường ăn ( 2 muỗng), hạt tiêu, muối ăn
  • Dầu ăn: 2 muỗng, mắm ngon ( 3 muỗng)

Cách làm ruốc thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt nạc đem rửa sạch. Thái dọc thớ thịt thành hình quân cờ.
  • Cho vào trong nồi nước, đun sôi khoảng 2 phút cùng 1 chút muối ăn.
  • Vớt hết bọt bẩn tiết ra trong quá trình luộc.
  • Vớt thịt heo ra. Rửa lại thịt heo với nước lạnh.

Bước 2: Ướp thịt heo

  • Cho thịt heo đã luộc ra bát. Ướp trong 15 phút cùng mắm, muối, hạt tiêu, đường ăn, hành khô băm.

Bước 3: Đun thịt heo

  • Cho thịt heo đã ướp vào nồi, thêm khoảng 2 bát con nước.
  • Đun sôi thịt lên. Cho thanh quế vào và luộc cùng để có mùi thơm.
  • Đun thịt nhỏ lửa khoảng 45 phút đến khi bạn lượng nước trong nồi chỉ còn lại khoảng 1/5 lượng nước ban đầu.
  • Cho thịt đã ninh ra cái rổ, để ráo nước.
  • Dùng tay bạn xé thịt thành những sợi nhỏ, lưu ý không cần xé quá nhỏ.

Bước 4: Rang ruốc

  • Cho vào chảo chống dính một chút dầu ăn đủ tráng lòng chảo.
  • Đun nóng dầu ăn và sau đó cho ruốc vào đảo qua với 1 ít nước mắm và 1 ít hạt nêm.
  • Đảo nhanh đến khi bạn cảm giác sợi ruốc đã dính dầu ăn, khô nước mắm và đã tan hết hạt nêm thì tắt bếp.

Bước  5: Giã ruốc

  • Cho ruốc đã sao qua vào trong cối giã hoặc cho vào máy xay để xay. Nếu bạn dùng máy xay sinh tố thì bạn xay 1 lúc dừng lại, sau đó xay tiếp, để tránh thịt bị nhỏ vụ không ngon. Sau đó bạn rang lại một lần nữa cho ruốc khô hẳn.
  • Đợi ruốc nguội, bạn cho vào bình thủy tinh hoặc túi nilon, bảo quản nơi khô ráo.

Với cách làm ruốc thịt heo nhanh, ngon và bông như bài viết trên, chúng ta sẽ có những món ruốc thịt rất thơm ngon, tiện lợi và bảo quản được lâu. Chúc các bạn thành công nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Comment