Cách chế biến ruốc tôm:
Bước 1: Sau khi rửa sạch tôm ta để nguyên con vào hấp chung với sả.
Bước 2: Khi tôm đã chín, ta bắt đầu bóc vỏ tôm, vứt bỏ phầm đầu, đuôi và phần chỉ đen ở lưng tôm.
Bước 3: Dùng cối giã tôm thật nhuyễn (có thể thay thế bằng máy xay cho nhanh nhưng dùng cách giã sẽ ngon hơn).
Bước 4: Cho tôm đã giã vào trộn với chút dầu gấc để tôm không vón cục khi sao.
Bước 5:
– Cho tôm vào chảo sao đều với lửa nhỏ, khuấy đều tay.
– Khi tôm đã khô, thịt se lại và chuyển màu một chút thì tắt bếp (không nên sao quá lâu làm thịt tôm bị khô và xác).
Bước 6: Chờ ruốc tôm khô thì cho vào bảo quản trong lọ kín.
Ruốc tôm phù hợp với trẻ không chỉ vì chứa nhiều dưỡng chất mà còn vì mùi vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt khiến các bé thích thú. Khi cho trẻ ăn, các mẹ có thể nấu cháo có rau củ như cà rốt, rau dền, bầu, bí rồi trộn thêm ruốc tôm, bé sẽ ăn rất ngon miệng đó!