Home Ẩm Thực Việt Nam Cách làm sò huyết xào bơ tỏi với rau răm thơm lừng góc bếp

Cách làm sò huyết xào bơ tỏi với rau răm thơm lừng góc bếp

by admin
0 comment 245 views

Cách làm sò huyết xào bơ tỏi với rau răm thơm lừng góc bếp

Cách làm sò huyết xào bơ tỏi:

Bước 1: Sơ chế sò

  • Chọn sò tươi ngon, không quá nhỏ hay là quá to, vì sò nhỏ thì thịt ít khi nấu thịt lại còn teo lại, sò quá lớn thì nhiều thịt nhưng là sò già, thịt dai và không ngon
  • Sò huyết sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với nước một lần.
  • Sau đó để cho sò ra hết đất cát, chất bẩn có phía trong sò ta cho sò vào ngâm trong nước vo gạo hoặc ngâm với vài quả ớt đập dập rồi thả sò vào để sò sẽ há miệng và theo dòng nước đất cát sẽ ra ngoài.
  • Ngâm trong khoảng 30 phút thì sò sẽ sạch hoàn toàn, bụng sò không còn cát.
  • Sau khi ngâm sò thì ta rửa sạch lại một lần nữa và vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Sò huyết xào bơ tỏi

  • Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ khoảng 5 muỗng cà phê
  • Đun nóng bơ cho đến khi bơ sôi lên thì ta cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm và chuyển màu hơi vàng là trút phần sò huyết đã làm sạch vào.
  • Cho sò huyết vào ngay khi tỏi chuyển màu hơi vàng, vì khi cho sò vào xào cùng thì sò lâu chín sẽ làm cho tỏi bị cháy, món ăn bị khét, có vị đắng không ngon.
  • Đảo cho đều tay với lửa vừa và nêm thêm vào nồi hạt nêm, muối, đường và tiêu sao cho vừa ăn.
  • Đảo đều trong khoảng 5 phút khi đó sò huyết sẽ hơi mở miệng ra và tỏi thật vàng là có thể tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

  • Với rau răm ta có thể cho vào ngay khi sò còn nóng và trộn đều hoặc là dùng để ăn kèm đều được
  • Phi thơm riêng một phần tỏi đợi đến khi nào sò huyết sắp được thì ta cho vào trộn đều và nhấc nồi ra ngay để tỏi không bị cháy thêm.
  • Cuối cùng các bạn cho sò huyết xào ra dĩa, khi ăn ta ăn kèm với muối tiêu chanh ớt và rau răm.

Cách làm sò huyết xào bơ tỏi với rau răm thơm lừng góc bếp rất phù hợp cho các ông chồng nhâm nhi hoặc làm món ăn vặt cho cả gia đình vào một ngày mùa đông nào đó. Món ăn này không những ngon mà còn rất bổ dưỡng nữa. Hy vọng với cách làm sò huyết xào bơ tỏi này các bạn lại có thêm một món ngon mới với nguyên liệu là sò huyết nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Comment