Nguyên liệu chính cho món tai heo ngâm nước mắm
- Tai heo: 4 cái
- Sả, chanh, đường phèn, muối, hành tím, tỏi, ớt
- Mắm: 100ml
- Đường: 200g
- Giấm: 100ml
- Hành tây: 1 củ
- Nước lạnh: 50ml.
Cách làm tai heo ngâm nước mắm
Bước 1: Sơ chế sả, tỏi và các nguyên liệu khác
- Sả đập dập.
- Hành tây lột vỏ, bổ múi cau.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Tỏi, ớt, hành tím thái lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế tai heo
- Tai heo rửa qua nước muối rồi rửa lại cho sạch.
- Đun sôi nồi nước với sả, hành tây cùng chút muối, đường phèn. Nước sôi cho tai heo luộc khoảng 20 phút.
- Vớt tai heo đã chín ra tô nước đá có pha nước cốt chanh.
- Ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Thái lát tai heo.
Bước 3: Ngâm tai heo
- Nước mắm cùng đường, nước lọc, dấm đun sôi trong nồi với lửa nhỏ. Nước sôi thì tắt bếp, để nguội.
- Lần lượt xếp tai heo, ớt, hành tím, tỏi vào lọ thuỷ tinh rồi đổ nồi nước đun ở trên vào ngâm.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
- Ngâm một ngày là có thể dùng được.
- Có thể dùng kèm dưa chuột, cơm nóng.
Vậy là chúng ta vừa cùng nhau học xong cách làm tai heo ngâm nước mắm rồi. Không tốn quá nhiều thời gian mà chúng ta đã có món ngon cho cả nhà thưởng thức, có món này thì không còn lo sợ các món ngấy, nhiều dầu mỡ nữa rồi. Chúc bạn thành công và nhớ theo dõi những công thức nấu ăn khác của chúng tôi để có những bữa cơm ngon cho gia đình nhé.
