Nguyên liệu để làm thịt bò xào ngồng cải
Mục lục
hiện
- Thịt bò mềm (nên chọn thịt thăn): 200g
- Ngồng cải: khoảng 400g;
- Ớt sừng màu đỏ: 5 trái;
- Rau mùi: khoảng 30g;
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, tỏi.
Cách làm thịt bò xào ngồng cải
Bước 1: Sơ chế rau và gia vị
- Tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
- Ngồng cải: Nhặt tước bỏ hết xơ và lớp vỏ ngoài, sau đó cắt khúc dài 4cm, rửa sạch;
- Chần qua nước sôi có pha chút muối để khi xào ngồng cải sẽ có màu xanh hấp dẫn;
- Rau mùi: Bạn nhặt và rửa sạch, vẩy cho ráo nước, cắt khúc dài khoảng 3cm;
- Ớt sừng: Bỏ cuống, sau đó rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
- Bạn đem rửa sạch, thái thành từng lát mỏng bản to theo thớ thịt nằm ngang để khi nào đem xào thịt bò sẽ không bị dai mà lại rất mềm, ngon.
- Ướp thịt bò với ½ phần tỏi băm nhuyễn, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, ¼ thìa nước mắm và 1 thìa dầu ăn, trộn đều lên, để trong 15 phút cho thịt bò thật ngấm gia vị;
Bước 3: Xào thịt bò
- Phi thơm khoảng 2 thìa dầu ăn với một phần tỏi băm nhuyễn còn lại, sau đó trút thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào và xào nhanh tay với lửa thật lớn trong 2 phút rồi bạn trút thịt bò ra đĩa;
- Tiếp tục cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho ngồng cải vào xào trên lửa lớn, nêm thêm khoảng 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt cho vừa ăn;
- Khi ngồng cải vừa chín tới, các bạn cho thịt bò vào và xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi sau đó tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu bột lên trên;
- Bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi và bày khoảng ½ ớt thái lát lên trên để cho món ăn thêm đẹp mắt.
- Trộn khoảng 3 thìa nước mắm với phần ớt thái lát còn lại để ăn kèm nhé.
Trên đây là cách làm thịt bò xào ngồng cải đơn giản mà cực kỳ thơm ngon với cách thức chế biến cực nhanh gọn, tiện lợi. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này.