Home Ẩm Thực Việt Nam Cách làm thịt trâu gác bếp ngon tuyệt nhâm nhi ngày mưa gió

Cách làm thịt trâu gác bếp ngon tuyệt nhâm nhi ngày mưa gió

by admin
0 comment 123 views

 

Cách làm thịt trâu gác bếp ngon tuyệt nhâm nhi ngày mưa gió

Nguyên liệu làm thịt trâu gác bếp:

  • Thịt trâu bắp
  • Sả, gừng, ớt khô
  • Hạt mắc kén
  • Tỏi
  • Đường

Cách làm thịt trâu gác bếp:

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

  • Chọn thịt bắp, không có gân và đã lọc hết phần bạc nhạc thì khi ăn sẽ dễ xé hơn
  • Dùng dao thái dọc theo thớ thịt, rộng khoảng 7cm và dài 15cm, dày khoảng 3cm
  • Tiếp theo dần thịt cho mềm ra và ướp cùng các gia vị vào thịt cho ngấm đều
  • Gừng, sả + gừng + ớt khô và hạt mắc kén đem giã nhỏ rồi trộn cùng với thịt trâu đã chuẩn bị.

Bước 2: Nướng thịt

  • Chuẩn bị que xiên thịt rồi xiên lần lượt các miếng thịt vào que
  • Để que sấy khô trên than củi
  • Sau khoảng từ 1-2 tiếng và thịt sẽ chín tới là được

Bước 3: Cách ăn

  • Để bảo quản thịt trâu người vùng cao thường lấy giấy báo bọc ở bên ngoài sau đó gác lên bếp khói để khoảng 2-3 tháng thì có thể dùng được.
  • Tuy nhiên, chúng ta có thể bảo quản thịt trâu này trong tủ lạnh khi nào ăn thì cho thịt vào lo vì sóng nướng lên, chấm cùng với tương ớt hoặc muối tiêu chanh ớt

Yếu tố hàng đầu khiến cho món thịt trâu gác bếp của người vùng cao thơm ngon độc đáo nằm ở thịt của con trâu được chăn thả trên các đồi núi, vì thế thịt của loại trâu này vừa rắn chắc, dẻo dai ngon lại thơm ngon. Tuy nhiên, để thịt trâu chúng ta mua về rồi tự làm ngon nhất có thể, các bạn vẫn cần chọn thật kĩ càng khi mua thịt để chọn được loại thịt ngon. Bên cạnh món thịt trâu gác bếp tuyệt ngon, các bạn hãy tìm hiểu thêm các món thịt trâu khác để tham khảo nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Comment