Cách làm trà sữa trân châu
Làm trà sữa trân châu mình chia thành hai phần: làm trà sữa, và làm trân châu. Vì chế biến trân châu là công đoạn mất nhiều thời gian hơn nên mình sẽ làm trước nhé!
Bước 1: Làm trân châu
Trân châu, như mình nói từ đầu, bạn có thể làm tại nhà. Nguyên liệu chính của trân châu là bột năng. Bạn đổ bột năng vào thau, đun nước thật sôi rồi cho từ từ vào thau bột, vừa châm nước vừa dùng muôi khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp bột trở nên dẻo và hơi khô. Dùng tay nhồi bột cho kết dính thành một khối rồi vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Việc vo viên khá mất thời gian nên mình thường se thành những sợi nhỏ, dài rồi cắt thành các khối vừa ăn, dĩ nhiên không đẹp bằng nhưng ngộ ngộ và vẫn ngon như thường.
Hoặc nếu không có thời gian làm, bạn có thể mua hạt trân châu khô đóng gói sẵn, nhớ là chọn mua của những thương hiệu uy tín nha. Trên mỗi gói trân châu đều có hướng dẫn cách luộc trân châu, bạn cứ làm theo là được. Thông thường, mình ngâm trân châu với nước trước khi luộc khoảng một tiếng (vì mình dùng trân châu loại to, với trân châu loại nhỏ, bạn chỉ cần ngâ khoảng 20 phút là được rồi), như vậy trân châu sẽ mềm và nở trước, sẽ tiết kiệm được thời gian và củi lửa khi luộc. Bắt nồi nước lên bếp, chờ khi nước sôi bùng thì cho trân châu đã ngâm nở vào. Hạt trân châu chuyển trong là hạt chín, có thể tắt bếp. Kinh nghiệm của mình là sau khi tắt lửa, bạn đậy kín nắp nồi thêm khoảng 5 – 10 phút tùy loại, nhờ áp suất trong nồi làm trân châu đạt độ mềm cần thiết. Sau đó, bạn đổ trân châu ra rổ, xả qua nước lạnh rồi ngâm trân châu trong nước sôi để nguội.
Bước 2: Làm trà sữa
Tỉ lệ trà : sữa cho ly trà sữa vừa chuẩn là 1: 2. Bạn đong trà và sữa theo tỷ lệ, cho vào bình lắc, thêm sữa đặc để gia tăng vị ngọt. Tùy vào sở thích cũng như độ ngọt của sữa mà bạn điều chỉnh lượng sữa đặc cho vào nhiều hay ít. Nếm thử để chắc chắn ly trà sữa như ý bạn, nhớ là bạn còn phải thêm đá nên lần nếm này phải cảm giác vị ngọt đậm một chút để khi cho đá vào là vừa. Cho thêm đá, đậy nắp bình lại và lắc cho các nguyên liệu hòa lẫn thật đều. Việc sử dụng bình lắc cũng góp phần làm đẹp ly trà sữa của bạn nữa đấy. Vì trà sữa đổ ra từ bình lắc sẽ có lớp bọt bong bóng trông rất hay ho. Chuẩn bị một ly thủy tinh, múc trân châu vào ly, rồi đổ trà sữa vừa lắc vào ly. Vậy là bạn có ngay ly trà sữa made by me cực ngon và cực chất luôn rồi!
Ly trà sữa ngọt ngào, beo béo vị sữa, thơm thơm mùi trà, lại có những hạt trân châu nhỏ xinh, dai dai giòn giòn thì ngon phải biết. Ngoài trà sữa thuần túy chỉ trà với sữa, bạn cũng có thể tạo nhiều mùi vị khác nhau cho ly trà sữa của mình. Chúc thành công