Nguyên liệu để làm vịt kho ngũ vị
Mục lục
hiện
- Vịt đã được làm sạch: ½ con, khoảng 600g
- Ngũ vị hương: 1 gói 5g
- Sả: 5 cây, Ớt : 3 – 4 quả
- Tiêu sọ xanh: 2 nhánh,
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ,
- Hành lá, rau mùi: 50g
- Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng.
Cách làm vịt kho ngũ vị:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt kho ngũ vị
- Dùng nước gừng để xát qua thịt vịt cho sạch rồi rửa lại với nước trắng, thịt sạch hơn và còn săn chắc, thơm ngon hơn.
- Vịt làm sạch thì chặt thành miếng vừa ăn, cho thêm hành tỏi băm, ớt thái lát, sả băm và gia vị vừa ăn vào, trộn đều và để ướp nửa tiếng cho đậm đà.
- Phần sả còn lại ta rửa sạch, đập dập rồi thái khúc ngắn chừng 3cm, xé sợi nhỏ.
- Tiêu sọ sau khi rửa sạch thì tách hạt, để riêng.
- Rau mùi, hành lá làm sạch, thái khúc rau mùi, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu vịt kho ngũ vị
- Phi thơm hành tỏi và sả băm nhuyễn rồi cho vịt đã ướp vào, xào đều với lửa vừa, để vịt ngấm thì cho nước vào, lượng nước đủ để ngập thịt vịt, thêm tiếp tiêu sọ xanh vào, nấu đến khi nước sánh lại, thịt vịt có màu cánh gián đẹp mắt thì rắc ít tiêu bột lên rồi tắt bếp là được.
Cách làm vịt kho ngũ vị có hương thơm nồng nàn, quyến rũ, vị đậm đà, nên ăn rất đưa cơm, lại dễ kết hợp với những món ăn khác để tạo nên thực đơn mâm cơm hoàn hảo cho cả nhà.