Cách bước làm cá chạch nấu hoa chuối
Bước 1: Sơ chế chạch
– Ta cho muối vào bóp chạch để bỏ nhớt rồi cắt bỏ phần đầu, ruột và đuôi chạch, rửa lại bằng nước cho sạch rồi để ráo.
– Ướp chạch trong âu cùng bột nêm, tiêu, ớt, cà chua thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế nghệ và các nguyên liệu khác
– Cho nghệ vào giã rồi dùng vải màn lọc lấy phần nước nghệ (khoảng 1 bát con).
– Mẻ ta cho vào rây, lọc lấy nước.
– Thái thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa ăn.
– Hoa chuối làm sạch, bỏ phần già rồi thái mỏng, cho ngâm với nước pha cốt chanh hoặc giấm.
Bước 3: Đảo thịt và chạch
– Đảo thịt ba chỉ cho vừa cháy cạnh thì cho hành vào phi thơm, tiếp tục thêm cà chua vào đảo qua rồi trút chạch đã ướp vào, đảo thật nhẹ tay.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
– Đun chạch khoảng 20 phút thịt vớt hoa chuối ra, vẩy rảo rồi cho vào nồi om.
– Om khoảng 15 phút là được, ta bắc ra, rắc tía tô, hành hoa, lá lốt và mùi tàu thái sẵn lên.
Cách nấu cá chạch với hoa chuối trên đây thực tình quá đơn giản đúng không các mẹ, hãy cùng 7monngonmoingay.vn tìm hiểu thêm các món ngon khác từ cá chạch nhé.
