Chuẩn bị:
– Khoai mài ngâm nước, rửa sạch, xắt miếng.
– Giá bỏ rễ, rửa sạch.
– Câu kỷ tử rửa sạch.
– Rửa sạch gừng, rồi xắt lát.
– Hành rửa sạch, xắt khúc phần lá hành, phần củ đập dập.
Chế biến:
– Để nồi nóng đổ dầu vào, chờ dầu nóng thả gừng, hành đập dập vào khử cho thơm, đổ vào nửa lít nước, nấu cho sôi.
– Khi nước sôi, bỏ giá, khoai mài, câu kỷ tử và tí muối vào nấu tiếp khoảng 25 phút, nêm lại cho vừa ăn là được.
Trình bày:
– Múc khoai mài, câu kỷ tử trong nồi vào tô, vớt giá bày lên trên, múc canh vào tô cho ngập, rải hành xắt khúc vào tô, dọn lên bàn ăn cơm khi canh nóng.
– Một ngày ăn 1 lần.
Công dụng: Món ăn này có tác dụng bổ thận, sáng mắt, thanh nhiệt, trừ thấp