Cách làm chè bưởi:
Bước 1: Sơ chế đỗ
– Ngâm đỗ xanh vào nước cho nở rồi bỏ riêng ra rổ cho ráo nước.
– Cho chút muối vào đỗ, trộn đều rồi cho lên bếp đồ.
– Bắc chảo dầu lên bếp rồi cho đỗ vào cùng 1 thìa đường xào cho ngấm.
Bước 2: Sơ chế cùi bưởi
– Đem bưởi gọt lấy phần cùi trắng rồi cắt thành miếng nhỏ (hong khô cùi trước 1 ngày để cùi héo bớt).
– Bỏ cùi bưởi vào âu lớn rồi nếm ½ chỗ mắm muối và dùng tay bóp mạnh chừng 5 phút rồi xả lại bằng nước.
– Dùng tay nắm chặt cho cùi bưởi ra hết nước và lặp lại quy trình từ 3-4 lần.
Bước 3: Đun cùi bưởi
– Cho nước vào nồi đun cho sôi thì chần qua vỏ bưởi sau đó vớt ra ngay, vắt kiệt nước thêm lần nữa.
– Bỏ 3 muỗng đường vào ½ bát nước nhỏ rồi hòa đều rồi thả cùi bưởi vào ngâm 2-3 tiếng.
– Bật bếp rồi đun lửa vừa khoảng 20 phút thì tắt bếp rồi nhanh tay cho chút bột năng vào khuấy đều.
– Khi đang đun cùi bưởi thì bắc thêm nồi nước đun cho sôi, sau đó cho cùi bưởi đã sên với bọt năng vào đun đến khi cùi bưởi chuyển màu trong trong thì vớt ra và chp vào âu nước lạnh.
Bước 4: Hoàn thành món chè
– Cho đỗ vào nồi nước luộc cùi bưởi khuấy đều, có thể thêm chút bột năng nếu nước lỏng quá.
– Nêm đường vừa với sở thích, khi chuẩn bị nhắc nối khỏi bếp thì cho phần cùi bưởi vào và khuấy đều và cho vào vài giọt nước hoa bưởi là xong.
Cách nấu chè bưởi thật là nhanh gọn và đơn giản, trong những ngày hè nóng nực này bạn hãy dành chút thời gian vào bếp để làm những ly chè thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.