Nguyên liệu nấu chè đậu ngự
Mục lục
hiện
- 3 lạng đậu ngự to, già hạt (tươi hay khô đều được).
- 2 lạng đường
Cách nấu chè đậu ngự chuẩn theo phương pháp truyền thống
Bước 1: Sơ chế đậu ngự
- Tách bỏ lớp màng bên ngoài hạt đậu để đậu nhanh chín và không bị chát bằng cách: Ngâm đậu ngự với nước ấm qua đêm cho mềm rồi tách bỏ lớp màng bên ngoài (đối với đậu khô). Nếu là đậu tươi, bạn tách luôn được lớp màng này mà không cần ngâm.
Bước 2: Tiến hàng nấu chè đậu ngự
- Cho đậu vào nồi cùng với nước rồi nấu cho đậu chín mềm.
- Vớt đậu ra để ráo nước.
- Đun nóng chảo rồi cho đường và đậu ngự vào xào chung với lửa vừa tầm 20 phút. Đây là bước rất quan trọng giúp đậu thấm đều vị ngọt và không bị lại đỗ trong quá trình bảo quản trong tủ lạnh.
- Đổ hết chảo đậu xào vào nồi nước ninh đậu ban đầu và đun một lúc nữa là được. Nếu ít nước thì bạn có thể chế thêm nhé!
Đậu ngự không những tốt cho sức khỏe mà còn là món ăn vặt, món giải khát ngày hè khoái khẩu của rất nhiều người. Bạn có thể áp dụng cách nấu chè đậu ngự này để ăn trong nhiều ngày bằng cách bảo quản trong tủ lạnh mà không lo hạt đậu bị sượng lại. Dù ăn nóng hay ăn lạnh thì chè đậu ngự đều không mất đi vị ngon. Từng hạt đậu ngự chín mềm thấm đượm vị ngọt nhưng không hề bị nát hòa trong nước đậu ngọt mát chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây.