Các bước nấu chè đỗ đen
– Đãi sạch hạt đỗ đen ròi cho vào âu nước ngâm với 1 thìa muối.
– Rang đỗ đen với lửa to chừng 10 phút thì đổ ra mẹt.
– Cho đỗ đen đã rang vào nồi, đổ nước ngập mặt đỗ và nấu đến khi hạt đỗ mềm thì chắt riêng phần hạt và phần nước đỗ.
– Cho đường cát vào trộn với đỗ đen tùy theo khấu vị ăn ngọt.
– Bắc lên bếp nấu cho đường tan rồi tắt bếp, vẫn đậy kín vung và để nguyên 1-2 giờ.
– Lại bắc tiếp nồi đỗ lên bếp và đổ phần nước ninh đỗ để riêng ban nãy vào đun lửa nhỏ.
– Thấy hạt đỗ mềm thì cho vani vào và tắt bếp là được (nếu muốn bát chè đặc hơn có thể hòa bột năng và cho vào nồi chè).
Bát chè đỗ đen tuy rất đơn giản nhưng vẫn mãi là một trong những món chè được các chị em nội trợ tin tưởng chế biến cho cả gia đình vào những ngày hè nóng nực, không chỉ thanh mát, thơm ngon mà còn đảm bảo hơn nhiều so với mua ngoài hàng nhé!