Mẹo nhỏ thêm: Rửa cá kèo bằng nước pha giấm hoặc chanh và rửa lại bằng nước sạch cho hết trơn trong cá. Vò lá giang để vị chua trong lá giang có thể ra ngoài.
Sơ chế cá kèo, lá giang và các nguyên liệu:
– Thơm cắt miếng mỏng.
– Cá kèo tươi rửa sạch.
– Các loại rau lặt rửa sạch, xếp ra dĩa.
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang
– Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn và phi thơm hành tỏi,cho thơm(dứa) vào xào ,cho cà chua kĩ đến khi mềm ra, cho vào 1500ml nước và đun sôi.
– Lá giang vò sơ cho vào nồi, nêm gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, khuấy đều.