Cách làm lẩu cá trắm:
Bước 1:
– Trụng xương ống qua nước sôi rồi thả vào nồi hầm.
– Khi nồi hầm đã sôi ta giảm lửa nhỏ lại.
– Trong khi hầm nhớ hớt phần bọt nổi lên.
Bước 2:
– Làm sạch cá trắm rồi lọc thịt.
– Xương và đầu cá cho vào nồi nước hầm xương.
– Thịt cá thái vừa miếng rồi cho gừng, hành, rau răm thái nhỏ và ớt vào ướp.
Bước 3:
– Cho gừng thái chỉ vào ướp với thịt bò thái mỏng theo thớ.
– Dạ dày, lòng non rửa sạch, bót qua muối rồi thái miếng vừa ăn.
– Ngao rửa sạch (có thể ngâm qua nước gạo), để ráo rồi bày lên đĩa.
– Chuẩn bị sẵn các loại rau, đầu phụ thái miếng vuông.
Bước 4:
– Cho cà chua vào sốt cùng với hành phi thơm rồi đổ vào nồi nước hầm.
– Me cho ra bát, dằm với nước, chắt phần cốt cho vào nồi hầm.
– Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Trút nước hầm lên bếp ăn lẩu, bày cá thái sẵn, dạ dày, lòng non, thịt bò, các loại rau thơm, đậu phụ, mắm chấm và thưởng thức.
Lẩu cá trắm có đặc trưng là sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm khác nhau nên cho bạn nhiều lựa chọn khi thưởng thức, mỗi loại lại đem đến những cảm nhận riêng, nhưng đặc trưng nhất vẫn là thịt cá còn tươi, nhúng vào nồi lẩu sôi sục, ăn vừa ngọt mát, vừa có vị chua cay của nước nhúng, thơm ngon vô cùng!