Cách nấu lẩu gà với lá giang có nguồn gốc từ người dân Nam Bộ đấy. Lúc đầu thì lá giang chỉ dùng để nấu canh chua và chế biến những món ăn có vị chua. Phát hiện ra khả năng làm cho các món ăn ngon hơn nên một vài năm gần đây lá giang đã được nhiều người lựa chọn làm nguyên liệu cho nhiều món ăn trong đó có cách chế biến món lẩu gà lá giang.
Cách nấu lẩu gà lá giang
Khi thực hiện cách nấu lẩu gà nấu lá giang, cũng như các loại canh chua khác các bạn lưu ý không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi như inox, tráng men không rỉ để nấu nhé. Nếu dùng nồi nhôm, chất chua trong món ăn có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao và có thể gây ngộ độc đấy.
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Đầu tiên, để thực hiện cách chế biến món lẩu gà lá giang, bạn đem thịt gà xát với muối để khử mùi tanh sau đó, rửa thật sạch với nước và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế lá giang và các nguyên liệu khác
Lá giang bỏ dây và lá sâu chỉ lấy lá ngon rồi rửa sạch để ráo, vò hơi dập để khi nấu lá tiết ra nhiều vị chua nhé.- Rau ngò gai nhặt kỹ, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ, ớt xắt xéo rồi cho vào từng bát riêng biệt nhé.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Cho nồi lên bếp, đun nóng với ít dầu rồi cho sả vào, phi sả cho vàng tiếp theo bỏ tỏi vào, khi sả, tỏi vàng và thơm thì bỏ gà vào xào, khi thịt săn thì cho vào khoảng 2 lít nước, nấu cho sôi và nhớ hớt bọt, vặn lửa riu riu, nêm vào ít muối, đường, bột ngọt. Sau khi kiểm tra thấy thịt gà đã chín mềm thì bỏ lá giang vào, chờ nước lẩu sôi thì nêm lại cho vừa ăn là được.
Không qua khó để có món lẩu gà lá giang thật ngon phải không? Những miếng thịt gà mềm đậm vị cùng hương thơm của lá giang sẽ làm ai cũng thích mê. Chúc cả nhà sẽ thật ấm cúng và ngon miệng với món lẩu này nhé.