Nguyên liệu để nấu miến ngan
Mục lục
hiện
- Ngan: 2kg (hoặc thịt ngan làm sẵn số lượng nhỏ nếu bạn muốn ăn ít)
- Miến dong: 0,5kg
- Măng củ: 0,5kg
- Hành khô, tỏi, chanh ớt
- Hành, mùi tàu, rau húng
Cách nấu miến ngan
Bước 1: Sơ chế thịt ngan làm bún
- Làm sạch ngan, dùng muối xát quan ngan rồi rửa kĩ cho hết mùi hôi, cho thịt ngan vào luộc chín, khi luộc cho hành khô nướng đập dập vào nồi nước luộc để thịt ngan thơm hơn.
- Khi thịt ngan gần chín thì cho tiết và mề vào luộc chung.
- Luộc ngan xong, tắt bếp thì vớt ngan ra ngâm nước lạnh để thịt ngan không bị nhũn.
- Lọc thịt ở sườn ngan rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế măng nấu bún
- Để loại độc tố trong măng, ta luộc măng khoảng 3 lượt, mỗi lần đều chắt hết nước đi và dùng nước mới, luộc xong thì đổ ra rổ cho ráo nước.
- Phi thơm hành khô băm rồi cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành món miến ngan
- Chần miến với nước sôi rồi cho vào bát, cho thịt ngan, lòng mê, rau mùi thơm rồi chan nước dùng lên, khi ăn có thể vắt chanh và thêm ớt.
Cách làm miến ngan không khó lại có thể mang lại cho cả nhà một bữa ăn sáng vui vẻ và thú vị sẽ khiến chị em chúng mình cảm nhận được niềm hạnh phúc khi tự tay chế biến món ngon cho gia đình.