Cách nấu phở bò
Bước 1:
Trước hết, bạn đem rửa sạch xương ống rồi cho vào nồi luộc khoảng 10 phút. Khi sôi, bạn hớt hết bọt nổi trên bề mặt, đem xương rửa lại với nước một lần nữa. Sau đó bạn lại cho xương vào nồi ninh khoảng 4-5 tiếng. Lưu ý là nên đổ ngập nước để ninh và dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn nhé.
Bạn nướng quế, hồi, thảo quả và hành tây rồi cho vào nồi ninh cùng xương ống. Đồng thời bạn nêm gia vị luôn.
Bước 2:
Công đoạn tiếp theo trong cách nấu phở bò đơn giản, đó là chế biến thịt bò và bánh phở, bước này sẽ có rất nhiều bí quyết không phải ai cũng biết đâu nhé.
Làm sạch thịt bò rất quan trọng. Để thịt bò mất hết mùi hôi, bạn đem thịt bò rửa thật sạch với sữa tươi, rồi lại rửa với nước muối loãng, rồi rửa tiếp bằng nước lạnh. Sauk hi rửa xong bạn vớt thịt bò ra để ráo.
Bạn thái thịt bò thành miếng mỏng, chú ý không nên thái dày vì như vậy thịt bò sẽ lâu chín khi tái và bị dai.
Tiếp đến là bánh phở. Nếu bạn mua bánh phở khô thì mang luộc lại, rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo. Còn nếu là bánh phở tươi thì chỉ cần trần qua nước sôi là được.
Bạn nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi, rồi thái nhỏ.
Bước 3:
Khi nước dùng chuyển sang màu vàng, bạn nên nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng, rồi để bếp nhỏ lửa.
Trong cách nấu phở bò tái Nam Định, tất nhiên không thể thiếu bước làm thịt bò tái rồi. Bạn lấy ít thịt bò đã thái mỏng nhúng vào nồi nước dùng đang sôi để làm tái. Bạn nên dùng muôi có lỗ để dễ dàng thực hiện công đoạn này nhé.
Cho bánh phở vào bát, cùng thịt bò vừa làm tái, rắc thêm chút hành lá, rau mùi lên trên, rồi chan nước dùng lên.
Phở bò sẽ ngon hơn khi ăn nóng, vắt thêm chút chanh, quất, hạt tiêu hoặc tương ớt đều rất hợp vị.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu món phở bò thơm ngon cho gia đình mình phải không nào. Có rất nhiều cách nấu phở bò khác nhau: cách nấu phở bò Hà Nội ngon, cách nấu phở bò Nam Định ngon…nhưng nhìn chung đều có những bước cơ bản trên đây. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu phở bò sốt vang, đây là món cũng đang rất được ưa chuộng trong thời gian gần đây. Vào những ngày cuối tuần, sẽ chẳng còn gì bằng cái cảm giác khi được quay quần bên gia đình, được thưởng thức bát phở nóng hổi, thơm ngon. Hi vọng những bí quyết cách nấu phở bò ngon nhất mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ đem lại những giây phút ý nghĩa cho bạn.