Nguyên liệu để nấu súp lươn
Mục lục
hiện
- Lươn
- Rau răm
- Bột màu cay (không phải bột ớt cay)
- Nước màu điều
- Hành tím, tỏi
- Nước mắm, mì chính, đường
- Xương ống của lợn
Cách nấu súp lươn:
Bước 1: Sơ chế lươn để nấu súp
- Cách làm lươn tương đối phức tạp vì thế khi mua, chúng ta nên nhờ người bán hàng làm sẵn lươn, bỏ đầu, đuôi và lọc xương.
- Cho lươn vào trong chậu nước có cho chút muối, nước gừng và dấm gạo, để ngâm khoảng 5 phút cho lươn sạch mùi tanh.
Bước 2: Nấu sơ lươn cho ngấm gia vị
- Hành tím phi thơm trong chảo có chút dầu rồi cho vào chút bột cay và màu điều, đảo đều.
- Thêm ít nước mắm vào chảo cùng chút đường, mì chính rồi cho một bát tô nước sôi vào, nấu cho sôi lên thì thả lươn vào nấu cho thịt lươn sôi đều trong 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món súp lươn
- Cho xương ống vào nồi hầm lấy nước dùng.
- Nấu được lươn ở bước 2 thì múc ra bát, rưới thêm chút nước lươn cho đậm đà, thêm tiếp một môi nước dùng rồi thêm rau răm thái nhỏ lên trên là hoàn thành.
Súp lươn chỉ là một món ăn nhẹ nhưng lại có rất nhiều chất dinh dưỡng và phù hợp hương vị với đông đảo mọi người nên rất được ưa dùng.