Cách nấu vịt om sấu với nước dừa
Bước 1: Sơ chế vịt
Rửa vịt thật sạch, rồi bóp với gừng giã nhuyễn và rượu để khử mùi hôi, sau đó chặt khúc vừa ăn
Bước 2: Sơ chế hành tỏi và ướp vịt
Hành, tỏi rửa sạch bóc vỏ, sả lột bớt lớp vỏ. Ướp vịt với 1/2 hành, tỏi băm nhuyễn, sả đã thái lát mỏng và hạt nêm, bột canh, hạt tiêu khoảng 30 phút gia vị ngấm đều
Bước 3: Sơ chế sấu
Cạo sạch vỏ sấu, sau đó ngâm sấu với nước lạnh. Nấm cắt cuống chần qua nước sôi.
Bước 4: Xào thịt vịt
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng già thì cho hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơmSau đó cho vịt vào đảo đều tay cho săn
Bước 5: Nấu thịt vịt
Lấy nước dừa xiêm rồi chế nước ngập quá vịt đang nấu. Đổ nước dừa xiêm vào nồi vịt vừa đảo. Sau đó cho sấu và nấm vào nồi đun lửa liu riu
Bước 6: Luộc khoai sọ
Luộc khoai sọ khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước lạnh sau đó bóc vỏ rồi thái miếng vuông
Bước 7: Đun khoai với vịt
Khi thịt vịt đã chín, cho khoai sọ vào đun tiếp đến sao cho chín mà không nát miếng khoai thì tắt bếp.
Bước 8: Hoàn thành món ăn
Dằm sấu bỏ hạt, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó rắc rau ngổ, mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi vịt.
Món này nên ăn ngay khi còn đang nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon. Chỉ cần chan nước dùng thôi đã ngấm tận đáy lòng. Gắp một đũa để thưởng thức thôi nào!