Cách nấu canh chân giò hầm hạt sen
1. Cách lựa chọn chân giò heo và hạt sen
– Thịt chân giò có thể thay bằng móng giò hay sườn.
– Hạt sen tươi có thể thay bằng hạt sen khô nhưng không ngọt nước bằng hạt sen tươi. Hạt sen tươi chọn loại đã lột vỏ và thông tâm thì khi ăn mới không bị đắng,
2. Cách bước chuẩn bị để làm món chân giò hạt sen
– Thịt chân giò: cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với tiêu + nước mắm + hành tím băm, để 30 phút cho thấm.
– Hạt sen: rửa sạch để ráo, ướp với chút muối,
– Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, xắt hạt lựu nhỏ như hạt sen.
– Hành lá, ngò: rửa sạch, xắt nhỏ.
2. Cách chế biến móng giò hầm hạt sen
– Đặt nồi lên bếp với 1,5 lít nước, nấu gần sôi, cho thịt chân giò vào nấu với lửa vừa, nước sôi, hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên cho nước trong, nấu đến khí thịt mềm, nêm chút muối rồi cho hạt sen và cà rôt vào nấu chung, khi tất cả mềm vừa ăn nêm nếm lại, nhắc xuống, rắc hành lá + ngò vào.