Cách làm món chả trứng thịt bằm chiên
Mục lục
hiện
-
Chuẩn bị
– Trứng vịt: đập vào tô + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng xúp nước mắm, đánh tan.
– Thịt nạt dăm: rửa sạch, băm hay xay nhuyễn với 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng xúp nước mắm.
– Bún tàu: ngâm mềm, xả lại nước lã, để ráo, dùng kéo cắt thật nhuyễn.
– Nấm mèo: ngầm nỡ rửa sạch, cắt bỏ chân, băm nhuyễn.
– Hành tây: lột vỏ rửa sạch, xắt hột lựu nhỏ.
– Ngò: rửa sạch,
-
Cách chế biến
– Đặt chảo lên bếp với 5 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, khi vừa vàng vớt ra để ráo.
– Trộn chung thật đều trứng + thịt nạc dăm + bún tàu + nấm mèo + hành tây + hành tím và tỏi phi vàng + 1 muỗng xúp nước mắm.
– Đặt lại chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng, cho hỗn hợp trứng vào và dàn đều mặt chảo, để lửa vừa cho vàng mặt dưới rồi trở mặt trên xuống đế vàng, nhắc xuống.