Cách nấu cháo gà nấm mèo
- Chuẩn bị:
– Ngâm nấm mèc vào trong nước cho nở lớn, rửa sạch, xắt bỏ chân.
– Rửa sạch cây boa rô, lấy cọng trắng xắt mỏng để sẵn.
– Rửa sạch lá chuôi, xé miếng to đê ráo.
– Ngâm tàu hũ ky vào trong nước, sau đó vớt ra để ráo rồi xé sợi, bỏ vào nước nóng ngâm, khi tàu hũ ky nở đều, vớt ra để ráo.
- Chế biến:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng bỏ boa rô vào xào cho thơm. Bắc chảo xuốhg, cho vào chảo tí muối, chút tiêu bột, ít đường cùng với tàu hũ ky đã ráo trộn đều, cho nấm mèo vào trộn chung.
– Trải lá chuôi ra mâm, trút hết chảo tàu hũ ky đã trộn vào lá chuôi, euôn tròn lá chuôi, dộng hai đầu chả thật chặt, dùng dây cột như đòn bánh tét đem hấp khoảng 1 giờ thì chả chín.
– Khi chả đã chín, vớt ra để nguội.