Cách muối dưa cải ngon giòn
– Dưa cải tách từng bẹ, phơi nắng hơi héo. Bỏ lá úa, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch, để ráo nước.
– Hành tím lột vồ, rửa sạch, xắt mỏng.
– Đun sôi khoảng 1 lít nước, để cho nguội bớt, khoảng 30-40 độ.
– Xếp dưa cải vào thố. Dùng nước đã đun sôi, hòa đường, muối rồi dội vào thố dưa. Dội từ từ, vừa dội vừa. nhấn xuống. Khi nước ngập dưa là được.
– Đậy kín thố.
– Để 2-3 ngày, khi dưa cải bắt đầu ngả màu vàng là ăn được.
Lưu ý: Không để dưa quá lâu, ăn rất hại Khi làm nước muối dưa không quá mặn hoặc ngọt, dưa sẽ bị khứ hoặc thối.