Nguyên liệu làm món trứng vị bắc thảo
Mục lục
hiện
- Trứng vịt: 50 quả
- Bồ kết: 5 quả
- Diêm sinh: Nửa thìa cà phê
- Quế bột: 4 thìa
- Đinh hương: 1 thìa
- Trà mạn: 70g
- Rau dền gai: 1 bó
- 60 lá tắc bách diệp
- Phèn chua: 4 thìa.
Cách làm món trứng vịt bắc thảo
Bước 1: Chuẩn bị trứng
- Trứng các bạn chọn lấy những quả trứng tốt nhất. Mách nhỏ các bạn cách chọn trứng tốt nhé. Lấy 1 lít nước pha cùng với 50g muối rồi hòa tan thả trứng vào, nếu quả trứng nào chìm xuống là trứng tốt, trứng nồi lên là trứng không tốt.
- Bỏ trứng ra lau khô bằng khăn sạch
- Chuẩn bị 1 hộp nhựa cho vào đó 1 lít nước và 4 thìa phèn chua, khuấy đều lên cho phèn chua ta hết ra
- Cho trứng vào hộp nhựa đó ngâm 3 ngày để cho lòng trắng chuyển sang màu trắng trong và lòng đỏ chuyển sang màu vàng
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bùn
- Bồ kết các bạn nướng ra thành than và đem giã nhỏ ra như bột.
- Trà mạn đem pha cùng 1 lít nước
- Đinh hương cho lên sao vàng rồi tán nhỏ
- Rau dền gai mang đi phơi cho khô sau đó đốt lấy tro
- Lấy tro rau dền đó trộn cùng với diêm sinh, bột quế và lá tắc bách diệp để giã nhỏ
- Lấy tất cả các thứ trên để trộn lại với nhau thành hỗn hợp bùn
Bước 3: Phết hỗn hợp lên trứng
- Lấy hỗn hợp bùn bên trên phết lên bề mặt trứng
- Tiếp tục các bạn lăn quả trứng qua lớp vỏ trấu giúp cho hỗn hợp bọc chặt vào với nhau phủ kín quanh quả trứng.
Bước 4: Bảo quản trứng
- Lấy một chiếc hũ cho hết trứng bên trên vào và để chừng 3 tháng, chôn sâu dưới đất, cũng có thể để thoài gian lâu hơn nếu các bạn muốn.
- Khi thấy lớp bùn và lớp vỏ trấu khô lại thì món trứng của chúng mình đã xong
Bước 5: Hoàn thành món trứng bắc thảo
- Cho trứng ra và cắt bầy lên đĩa.
Món trứng vịt bắc thảo khi hoàn thành sẽ có lòng đỏ chuyển sang màu xám và lòng trắng chuyển sang màu nâu đen trong suốt nhìn như thạch các bạn ạ. Rất hấp dẫn và mới lạ. Các bạn hãy chuẩn bị món ăn này cho cả nhà nhé, chắc chắn một ngày nào đó khi mang trứng từ hũ chôn dưới đất lên cả nhà sẽ vô cùng ngạc nhiên đấy. Chúc các bạn thành công với món trứng vịt bắc thảo.