Các bước thực hiện:
Bước 1:
– Làm sạch cá rồi lọc bỏ xương, chỉ lấy thịt.
– Thái thịt cá thành từng lát mỏng rồi xếp lên đĩa.
Bước 2:
– Rửa sạch xương ông với nước muối pha loãng rồi nhúng qua với nước đun sôi.
– Cho xương vào nồi hầm nước dùng (có thể ninh bằng nồi áp suất cho nhanh)
– Khi hầm xong chỉ lấy phần nước để nấu lẩu cá.
Bước 3:
– Các loại rau sống sau khi rửa sạch thì cho ngâm nước muối.
– Hành lá cắt thành khúc vừa ăn.
– Làm tương tự với thì là và rau cần.
– Cà chua bổ theo dạng múi cau.
Bước 4:
– Tai chua cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa.
– Gừng, sả làm sạch rồi đập dập.
– Hành củ thái thật mỏng.
– Cắt nhỏ ½ rau ngổ và hành lá, phần còn lại để nguyên.
Bước 5:
– Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào chung.
– Xương hầm và đầu cá ta chặt thành 3 khúc, thả vào nồi rồi thêm chút nước hầm cùng xả và gừng.
– Khi nước lẩu sôi được tầm 10 phút thì nêm gia vị vừa miệng rồi cho dứa, tỏi đập dập và tai chua vào là hoàn thành việc nấu nước lẩu.
Bước 6: Khi ăn ta bày rau sống và bún ra để ăn cùng với lẩu.
Chiều cuối tuần gió lạnh mà được ngồi cạnh người thân trong bữa ăn đầm ấm, thưởng thức vị thịt thơm ngọt còn tươi nguyên nhúng vào nồi nước lẩu cá diêu hồng còn đang sôi “ùng ục” ngay trước mắt lại ăn kèm với nhiều loại rau sống khác nhau, vừa ăn vừa xuýt xoa không ngớt, hơi nóng còn bay ra từ trong miệng, cảm giác hạnh phúc lạ thường! Chúc các bạn cũng chế biến thành công và có bữa ăn thật tuyệt bên người thân nhé!