Cách làm món giá xào đậu hũ
Để món giá xào đậu phụ nhìn đẹp mắt khi ăn ta làm như sau: Xúc giá ra đĩa, trên mặt để đậu hũ và tôm xào, rắc tiêu + hành lá + ngò. Dọn ăn với cơm châm với nước mắm chanh ớt.
1. Cách lựa chọn giá và đậu hũ:
– Giá: chọn mua loại có thân mập và trắng tinh.
– Đậu hũ: mua đậu hũ non loại chưa chiên mới béo,
2. Các bước chuẩn bị để làm món giá xào đậu phụ
– Giá: rửa sạch, để ráo
– Đậu hũ trắng: cắt cọng to bằng ngón tay út, chiên sơ bằng chảo không dính với chút dầu ăn>cho hơi vàng.
– Tôm: lột vỏ bỏ đầu, giã sơ, ướp với tiêu + nước mắm.
– Hành ìá, ngò: rửa sạch, xắt nhuyễn.
3. Cách chế biến món đậu hũ xào giá hẹ
– Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho tôm vào xào sản rồi cho đậu hũ vào đảo chung, nêm tiêu + nước mắm cho vừa ăn, xúc ra đĩa.
– Cho giá vào chảo đảo nhanh tay cho vừa tái, nêm chút nước mắm + tiêu + hành lá + ngò, nhắc xuống.