Cách nấu canh nghêu mồng tơi
Bước 1. Sơ chế
– Nghêu sau khi mua về chúng ta ngâm rửa thật sạch. Sau đó bắt một nồi nước lên bếp đun sôi và cho nghêu vào luộc vừa chín tới. Nghêu chúng ta chỉ luộc chín tới thôi nhé, vì như vậy nghêu mới ngon và mềm. Tiếp theo tách lấy phần thịt nghêu và ướp với ít bọt ngọt và nước mắm. Và nhớ giữ lại phần nước luộc nghêu nhé!
– Gừng cắt lát. Sả, ớt hiểm đập dập.
– Hành tím đập dập, bằm nhuyễn.
Bước 2. Nấu canh
– Bắt một cái chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm hành, sau đó cho thịt nghêu đã ướp vào xào sơ qua rồi trút ra dĩa.nghêu vào xào sơ, trút ra dĩa.
– Bắt nối nước luộc nghêu lên bếp và đun sôi trở lại. Nước sôi chúng ta ớt, gừng, sả vào và nêm thêm 2 muỗng hạt nêm, một ít nước mắm, 1 muỗng giấm, 1m muối. Tiếp đến chúng ta cho rau mồng tơi vào nấu chín rồicho nghêu vàovà tắt bếp.
Một tô canh nghêu không chỉ mồng tơi thơm, ngọt ngào mà còn tốn ít tiền vì nguyên liệu bình dân. Vào những ngày trời nóng bức, khó chịu dùng cơm cùng với món canh này thì thật là ngon hết biết. Không chỉ thế canh nghêu mồng tơi còn giúp thanh nhiệt, giải độc có lợi cho sức khỏe.