Cách làm cá trạch kho nghệ:
– Dùng nước phèn chua để rửa cá sau đó đổ ra rổ cho cá ráo nước.
– Cho cá vào nồi và ướp với muối, đường, bột ngọt và chút ớt băm nhỏ.
– Sau khi ướp khoảng 30 phút ta bắc lên bếp, đổ nước dừa tươi vào đun lửa nhỏ.
– Khi nồi kho vừa sôi nhẹ ta cho khoảng 1 muỗng bột nghệ vào rồi tiếp tục kho.
– Kho khoảng 20 phút thì chạch chín, ta tắt bếp, múc ra tô hoặc đĩa, cắt miếng chanh mỏng đặt lên trên là hoàn thành món ăn.
Món cá chạch kho nghệ vừa có vị cá béo ngọt, vừa thơm lừng mùi nghê hấp dẫn, ăn với cơm nóng thì tuyệt ngon.