Cách làm món chả cá lã vọng ngon
Bước 1: Sơ chế cá là chả cá lã vọng
Trước hết bạn phải sơ chế cá, cá mua về, bạn lọc bỏ xương lấy phần thịt và để riêng phần mỡ cá. Tiếp đến bạn rửa sạch cá, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn lấy một tô lớn, cho cá vào, rồi cho thêm riềng và gia vị vào tô, trộn đều và ướp trong khoảng 30-45 phút để cá ngấm gia vị. Công đoạn ướp cá rất quan trọng trong cách làm chả cá Lã Vọng, bởi nó quyết định phần lớn đến hương vị món ăn đó bạn.
Bước 2: Ướp cá và chuẩn bị rau củ làm chả cá lã vọng
Trong khi chờ đợi cá ngấm gia vị, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé. Bạn lọc mẻ để lấy phần nước mịn và loại bỏ cặn bã nhé.
Bạn sơ chế tiếp phần rau nhé. Hành củ rửa sạch, chẻ thành từng lát mỏng, cọng thì để nguyên hoặc cắt thành khúc. Thì là bạn cũng bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Nướng cá làm chả cá lã vọng
Công đoạn tiếp theo của cách nấu chả cá Lã Vọng là nướng cá. Ở bước này, bạn cần tập trung hơn để cá có độ chín vừa phải và có màu đẹp.
Bạn xếp cá vào thanh kẹp rồi nướng trên than củi hoặc lò nướng. Nếu nướng bằng than củi thì cá sẽ có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng hơn, tuy nhiên bạn nên sử dụng lò nướng để đảm bảo vệ sinh. Bạn nướng cá đến khi nào cá có màu vàng đều hai mặt là được.
Bước 4: Hoàn thành món chả cá lã vọng
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ cá vào đun, đến khi mỡ tan hết thì bạn đổ cá đã nướng vào chảo rán. Lưu ý bạn không nên đảo mạnh tay vì như vậy sẽ làm cá bị nát. Khi thấy cá đã ngấm mỡ, bạn nhanh tay cho hành và thì là vào, đảo nhẹ tay. Đây cũng là công đoạn cuối cùng của cách làm món chả cá Lã Vọng rồi đó. Sau đó bạn tắt bếp và thưởng thức thôi nào.
Chỉ với cách làm chả cá lã vọng vô cùng đơn giản được giới thiệu ở trên đây là các bạn đã có thể chế biến được món chả cá tuyệt ngon vô cùng nức tiếng này ngay tại nhà để sử dụng mà không cần cất công đi mua ở bên ngoài rồi nhé.