Cách chế biến cá đuối nướng:
– Cá làm sạch, chặt thành miếng khoảng 3cm. Sau đó ướp cá với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, ớt bỏ hạt thái lát, nghệ cạo sạch vỏ thái lát dọc, sả băm.
– Lá lốt băm nhuyễn sau đó trộn đều với cá đã tẩm gia vị ở trên rồi để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
– Lá chuối rửa sạch để ráo nước rồi gói cá lại nướng trên than hoa là ngon nhất.
Khi nướng xong cá có vị cay xé lưỡi của sả ớt với hương thơm nồng của lá lốt, lá chuối, tiêu quyện lại thành đặc sản nức tiếng say lòng bao thực khách. Gắp một lát cá cuộn bánh tráng với rau xanh rồi chấm mắm pha chua cay, nhấp một ngụm bia hay rượu nếp cứ phải gọi là tuyệt mỹ.