Cách nấu canh chua cá đuối
– Bước 1: Cá đuối làm sạch, rửa với dấm hoặc muối cho hết nhớt và khử mùi tanh, rồi cắt miếng vừa ăn. Hành khô lột vỏ băm nhuyễn. Sau đó ướp cá với hành đã băm nhuyễn, mắm, hạt nêm, dầu ăn, rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
-Bước 2: Măng chua ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, tước xơ, xé miếng vừa ăn sau đó tiếp tục rửa sạch, để ráo nước.
– Bước 3: Cà chua rửa sạch, gọt vỏ (hoặc để cả vỏ tùy ý) thái múi. Gía đỗ, rau thơm các loại rửa sạch để ráo
– Bước 4: Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp cho đến khi dầu nóng già thì cho hành băm vào phi thơm. Khi hành chin vàng cho cá và cà chua vào đảo đều, đợi miếng cá săn lại, nước sánh màu thì chế nước sôi vào.
– Bước 5: Me gọt vỏ, dằm với chút nước sôi lọc bỏ xơ và hạt chắt lấy cốt rồi cho vào nồi canh đang nấu. Sau đó tiếp tục cho dứa thái miếng vừa ăn vào đun trên lửa vừa. Khoảng 15 phút sau cho tiếp măng chua vào rồi để khoảng 5 phút. Nêm gia vị vừa ăn rồicho giá, rau thơm, ớt vào và tắt bếp
– Bước 6: Múc canh ra bát tô, rắc rau thơm thái khúc và ớt thái lát lên trên trang trí cho đẹp. Khi ăn dung kèm với nước mắm tỏi ớt.
Canh chua cá đuối có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon. Thịt cá mềm, thơm xen lẫn vị chua chua ngọt ngọt của măng, me, cà chua khiến món canh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Múc một thìa canh và nếm thử thôi!