Cách làm bí xanh cuộn thịt hấp
Bước 1 : Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao cắt mỏng thành những dải bí xanh dài khoảng 10cm để cuốn với thịt. Pha một chậu nước muối loãng sau đó thả các dải bí xanh vào ngâm khoảng 10 phút cho mềm. Trong một chiếc bát, chúng ta trộn đều thịt băm, tôm băm, hành tím băm, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt đều với nhau.
Bước 2 : Đặt dải bí xanh lên thớt, sau đó xúc một phần hỗn hợp thịt băm đặt vào và cuộn lại giống như cuộn chả xương sông. Cuộn xong bạn lấy tăm xiên qua để cố định miếng bí. Đặt một nước lên bếp, cho thêm 1/2 thìa cà phê muối sau đó đun sôi thì thả các miếng bí vào luộc. Bạn chỉ luộc đến khi thấy miếng bí hơi trong lại là được, không nên luộc quá lâu sẽ làm bí bị nhũn và không còn màu xanh.
Bước 3 : Hành lá chần qua nước sôi. Sau khi luộc bí xong, vớt ra gỡ tăm sau đó dùng hành lá nhẹ nhàng buộc quanh miếng bí.
