Cách làm món măng tây xào chua ngọt
Cách lựa chọn măng tây và tỏi tây: Măng tây lựa cọng non và có thể thay thê bằng măng hộp. Còn tỏi tây lựa cây nhỏ còn tươi và không bị giập nát.
1. Các bước chuẩn bị để nấu măng tây
– Măng tây: lấy phần non, cắt khúc dài độ 2cm, trụng vào nước sôi độ 2 phút cho vừa chín tới.
– Cà rốt: rửa sạch gọt vỏ, xắt lát mỏng độ 2 ly dài độ 2cm.
– Tỏi tây: rửa sạch, cắt khúc dài độ 2cm, chẻ nhỏ, trụng qua nước sôi cho vừa chín tới.
– Bột năng hòa tan với chút nước.
– Hành tâv: rửa sạch, xắt hột lưu.
– Xốt dầu giấm: hòa chung giảm nuôi + 1 muỗng . xúp đường + 1/3 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phè tiêu sọ xay, quậy tan.
2. Cách chế biến món măng tây xào chua ngọt
– Đặt chảo lên bêp với 1 muỗng xúp dầu ăn phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho măng + cà rốt vào đảo đều, nêm muối + tiêu cho vừa àn.
– Đảo đến khi măng chín cho tỏi tây + xốt dầu giấm vào đảo nhanh tay với vài muỗng xúp nước bột năng cho hơi sệt lại, trộn hành tây vào, nêm nếm lại và nhắc xuống.