Cách làm mọc thịt sốt cà chua:
– Rửa sạch thịt lợn rồi thái miếng và băm nhỏ.
– Ngâm mộc nhĩ + nắm hương cho nở, sau đó thái nhỏ.
– Làm sạch hành khô rồi đập dập và băn nhỏ.
– Cho giò sống + thịt + mộc nhĩ + nấm hương vào âu lớn rồi trộn đều.
– Tiếp tục cho thêm hành khô + nước mắm + hạt tiêu + mì chính và đánh đều cho thật dẻo.
– Dùng tay nặn thành những viên tròn nhỏ rồi đun sôi chảo dầu vào cho vào rán đến khi giòn.
– Bỏ hạt và vỏ hạt chua rồi thái hạt lựu, cho vào chảo có chút dầu xào chín mềm thì rót vào chút nước, nêm thêm mắm + muối + mì chính cho vừa miệng và để om.
– Om chín thì bắc ra và móc ra đĩa là có thể dùng được.
Mọc thịt sốt cà chua không chỉ có vị thơm ngon, béo ngậy của thịt và giò sống còn có thêm hương thơm quyến rũ của nấm và độ giòn độc đáo của mộc nhĩ, sốt cà chua thanh nhẹ lại càng khiến món ăn thêm tuyệt vời hơn bao giờ hết.