Cách làm cháo mực khô:
Bước 1: Rửa sạch mực khô rồi ngâm nước có pha thêm rượu trắng khoảng 30 phút.
Bước 2:
– Vo chung gạo tẻ và gọa nếp với nhau rồi để trong rổ cho ráo nước.
– Phi thơm hành băm nhỏ rồi cho gạo vào rang chừng 5 phút.
Bước 3: Cho nước hầm xương (nếu có) hoặc nước lọc vào nồi, cho gạo đã rang vào rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ.
Bước 4:
– Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái chỉ.
– Dùng nước pha muối loãng rửa giá đỗ rồi để riêng cho ráo nước.
Bước 5:
– Khi mực khô đã mềm, ta vớt ra rồi cắt sợi vừa ăn.
Bước 6:
– Phi hành và gừng thơm rồi thả mực khô vào xào, thêm chút mắm và đường.
Bước 7: Đánh đông tiết lợn rồi cho vào nồi luộc sơ, thái vừa ăn.
Bước 8: Khi nồi ninh cháo đã nhừ, hạt gạo nở bung thì nêm chút muối rồi trút mực khô đã xào vào.
Bước 9:
– Khi ninh cháo, thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy đều, nhẹ tay để cháo không bén nồi.
– Thả tiếp tiết lợn vào đun và nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 10:
– Thấy cháo nhừ vừa ý thì tắt bếp và rắc hành lá lên trên.
– Khi ăn có thể dùng thêm quẩy hoặc hột vịt, giá đỗ tùy sở thích.
Hương vị mới lạ của cháo mực khô sẽ khiến cả nhà bạn vô cùng bất ngờ, chỉ cần thưởng thức một lần là không thể nào quên. Chúc các bạn chế biến thành công và có bữa tối ngon miệng.