Cách làm món mực tươi luộc:
Bước 1
– Làm sạch mực, bỏ mai rồi rửa kĩ với nước.
– Dùng dao cắt mực thành khoanh chừng 3cm, râu mực cắt nhỏ.
Bước 2
– Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho mực vào luộc.
– Mực chuyển màu trắng thì dùng muỗng thủng vớt ra và thả ngay vào âu nước đá lạnh.
Bước 3
– Bắc tiếp một nồi nước khác vào đun sôi rồi cho vào chút muối.
– Thả phần đầu hành vào nồi nước rồi cho tiếp phần lá xanh.
– Vớt hành ra, chờ nguội thì cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
Bước 4
– Cho các gia vị làm sốt vào bát nhỏ rồi khuấy đều.
– Xếp mực luộc và hành lá và tô rồi rưới sốt lên trên là hoàn thành.
Mực tươi luộc theo kiểu này có hương vị rất thơm ngon, giữ được độ tự nhiên của mực mà vẫn có sự hòa quyện giữa mực và nước sốt nên càng thêm đậm đà hương vị.