Cách làm mực xào chua ngọt:
Bước 1: Cho hành băm nhỏ vào chảo dầu phi cho thơm.
Bước 2: Thả mực cùng gừng băm vào xào rồi nêm chút muối và đường vào, đảo đều cho mực săn lại thì múc ra đĩa.
Bước 3: Phần nước mực còn lại trong chảo ta cho thơm vào đảo nhanh tay.
Bước 4: Tiếp theo cho dưa leo rồi đến cà chua và cuối cùng và hành tây vào chảo.
Bước 5: Thêm tương cà cùng dầu hảo vào nấu chung.
Bước 6: Lại đổ mực vào chảo rồi nêm gia vị thêm lần nữa.
Bước 7: Trong bát nhỏ có nước, ta cho bột năng vào hòa đều rồi đổ vào chảo, đảo nhẹ và đều tay đến khi sốt chuyển sang dạng sệt thì tắt bếp.
Bước 8: Múc mực ra đĩa rắc cần thái lên trên để trang trí là hoàn thành.
Món mực xào chua ngọt không chỉ trung hòa hoãn hảo giữa vị chua và vị ngọt, lại còn có vị đâm đà của gia vị cùng các loại rau xanh khác nhau, và mực bổ dưỡng, khiến món ăn thơm ngon một cách hoàn hảo.