Cách làm nộm miến trộn mực khô:
Bước 1: Dùng cán con dao to đập vài nhát trên con mực khô cho mềm bớt rồi xé thành sợi nhỏ.
Bước 2: Đun sôi chảo dầu rồi thả mực vào chiên vàng.
Bước 3:
– Nêm gia vị và chút dầu ăn vào chả cá đã say sẵn rồi dũng muỗng quết đều tay.
– Dùng nilon thực phẩm bọc kín âu chả cá rồi cho lên ngăn đá tủ lạnh chừng 30 phút.
Bước 4: Nắn chả cá thành dạng tròn rồi ấn hơi dẹt sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn.
Bước 5: Rửa sạch rau cải và giá đỗ, để rổ riêng cho ráo.
Bước 6:
– Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi chần qua giá.
– Cho rau cải vào nồi luộc chín và vớt ra rổ, sau đó xả lại với nước sạch.
Bước 7:
– Đánh trứng gà với ít muối rồi chiên lên, sau đó thái chỉ.
Bước 8:
– Tiếp tục bắc nước lên bếp đun sôi và chần miến cho chín, vớt miến ra âu nước lạnh để xả lại.
Bước 9: Cho miến ra bát rồi đến giá đỗ, rau cải, tiếp đến là trứng và mực rán giòn, cùng chả cá cắt lát, cuối cùng là thêm lạc rang rải đều lên trên, chuẩn bị thêm bát nước chấm chua ngọt để ăn kèm.
Nộm miến trộn mực khô có thể dùng làm món ăn trưa nhẹ nhàng ngày cuối tuần hoặc làm món ăn sáng cũng vô cùng phù hợp. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này!