Cách làm món rau càng cua trộn cua thịt
Lưu ý cách lựa chọn nguyên liệu như sau:
– Rau càng cua chọn loại cọng to lá xanh mướt, không bị giập úa.
– Cua thịt chọn mua loại thịt chân cua cho có màu đẹp.
Nào hãy cùng nhau làm món rau càng cua trộn cua thịt nhé, nếu không ngon trả lại tiền ngay 😀
1. Các bước chuẩn bị để làm món cua thịt trộn rau càng cua
– Cua thịt: ướp với chút tiêu, xào cho chín săn, để nguội. Nếu mua về chưa xào ngay thì ướp tiêu rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh để thịt cua không bị hôi, khi gần xào lấy ra để rã đông.
– Rau càng cua: nhặt rửa sạch, ngắt cọng ngắn vừa ăn, ngâm nước có pha thuốc tím nồng độ loãng, khi gần ăn vớt ra xả lại nước lã, để ráo.
– Hành tím băm: phi hơi vàng với 1 muỗng xúp dầu ăn.
– Hòa tan 1/2 chén giấm nuôi + đường + muối sao cho có vị chua ngọt mặn vừa ãn, nhưng vị mặn đậm hơn một chút.
2. Cách chế biến món rau càng cua trộn cua thịt
– Xốt dầu giấm: cho hành tím + dầu ăn + chút tiêu vào chén giấm đường khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn.
Cách trình bày để món cua trộn nhìn đẹp hơn: Xếp rau ra đĩa, rải thịt cua lên mặt, khi gần ăn rưới 2/3 xốt dầu giấm. Dọn ăn trong bữa cơm như một món rau và chấm với 1/3 xốt dầu giấm còn lại.